Lipídios: por que as gorduras são importantes para o nosso corpo?
Durante muito tempo eu achei que gordura era algo que precisava ser evitado a qualquer custo. Mas quando comecei a entender melhor sobre alimentação, percebi que os lipídios são essenciais para o funcionamento do nosso organismo.
As gorduras participam da produção hormonal, absorção de vitaminas, saúde cerebral, proteção dos órgãos, saciedade e produção de energia. Ou seja: o nosso corpo precisa de gordura para funcionar bem.
Segundo a American Heart Association, gorduras saudáveis fazem parte de uma alimentação equilibrada e podem trazer benefícios para saúde cardiovascular e metabólica. American Heart Association
A World Health Organization também recomenda priorizar gorduras insaturadas e reduzir o consumo de gorduras trans e ultraprocessadas. World Health Organization (WHO).
Qual é a função da gordura no nosso corpo?
Os lipídios têm várias funções importantes no organismo:
- ajudam na produção hormonal
- participam da absorção das vitaminas A, D, E e K
- servem como fonte de energia
- ajudam na saciedade
- protegem órgãos e células
- auxiliam na saúde cerebral
- participam do funcionamento metabólico
Inclusive, hormônios importantes para saúde feminina dependem diretamente de uma ingestão adequada de gordura.
Por isso, cortar gordura demais da alimentação pode prejudicar metabolismo, energia, hormônios e até o emagrecimento.
Gordura boa x gordura ruim
Nem toda gordura é igual — e isso mudou completamente minha visão sobre alimentação.
Gorduras boas
As chamadas "gorduras boas" são principalmente as gorduras insaturadas. Elas ajudam na saúde cardiovascular, no controle inflamatório, produção hormonal e funcionamento cerebral.
São encontradas em alimentos como:
- azeite de oliva
- abacate
- castanhas
- amendoim
- pasta de amendoim
- sementes
- salmão
- sardinha
- gema do ovo
Gorduras ruins
Já as gorduras trans e o excesso de gorduras ultraprocessadas estão associados ao aumento do risco cardiovascular, inflamação e piora metabólica.
Elas costumam estar presentes em:
- frituras ultraprocessadas
- bolachas recheadas
- salgadinhos industrializados
- fast food
- margarina hidrogenada
- produtos ultraprocessados em geral
Isso não significa viver em restrição ou medo da comida, mas entender que qualidade alimentar faz diferença na saúde.
Alimentos ricos em lipídios
Quantidade aproximada por 100g de alimento:
Fontes de gordura
| Alimento | Lipídios |
|---|---|
| Azeite de oliva | ~100g |
| Castanha-do-pará | ~66g |
| Pasta de amendoim | ~50g |
| Amendoim | ~49g |
| Semente de chia | ~31g |
| Abacate | ~15g |
| Salmão | ~13g |
| Ovo inteiro | ~10g |
| Carne bovina magra | ~10g |
| Iogurte integral | ~3g |
Quanto de gordura precisamos consumir?
A quantidade ideal varia muito de pessoa para pessoa. Objetivo, rotina, metabolismo, saúde hormonal e nível de atividade física influenciam diretamente nessa necessidade.
Mas uma coisa é certa: gordura não é inimiga do emagrecimento.
O mais importante é priorizar boas fontes e manter equilíbrio alimentar.
"O cálculo ideal deve sempre ser feito por um nutricionista, de forma individualizada para cada pessoa."
O objetivo dessa matéria é ajudar a entender melhor a importância dos lipídios e como eles funcionam no nosso corpo — mas só um profissional consegue ajustar com precisão o que faz sentido pra você.